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蝶状，鱼片厚度适中。
林安安第一次片鱼片，感觉还行。
把切好的鱼片用凉水洗几遍，然后换干净的水泡上，在这个间隙，林安安把林妈妈买来的酸菜洗两遍，然后切成粗条，放在一边备用，林安安还切了一些小米辣、大蒜、香菜、葱段等配料，一起放在旁边备用。
刚刚剩下的鱼骨和带鱼鳍的鱼腹切块，放到旁边。
都处理好了之后，往锅里倒入适量的油，把切好的酸菜、葱、姜、蒜、小米辣等配料倒入锅里翻炒，直到炒出香味，再往里加适量的水，等水开了之后把鱼骨和带鱼鳍的鱼腹放到锅里继续煮。
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