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只听其名,便知晓此物与乳制品脱不了干系,唐人多爱饮牛乳或是羊乳,“酥”便从牛乳里提取出的类似黄油的半成品,将酥加热到半融化状态后,再器皿底部垫上碎冰、酥油,而后将酥酪慢慢淋出山峦的形状,再以樱桃染色,便制成了冰酥山。

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